Шима блюдо
Как приготовить шима блюдо? Я сейчас подробно расскажу вам и покажу. В оригинальном рецепте написано, что готовят шиму из баранины, но я приготовила из свинины, так как баранину достать сложно в моем поселке. Итак, приготовление шимы можно разделить на три этапа: приготовление лапши, кайлы (мясо-овощная добавка) и яичной заправки (отварные яйца жареные с солью и красным перцем на масле). Соединяют составляющие шимы в глубокой тарелке в такой последовательно: лапша, кайла, жареные яйца и сверху украшают рубленой кинзой. Смотрите рецепт!
Ингридиенты:
Вода: 0,5 Стакана (тесто),
Соль: 0,25 Чайных ложки (тесто),
Мука: 1,5 Стакана (тесто),
Баранина (свинина): 300 Грамм (кайла),
Растительное масло: 75 Грамм (кайла),
Лук: 2 Штуки (кайла),
Томатная паста: 1 Ст. ложка (кайла),
Чеснок: 3-4 Зубчиков (кайла),
Кинза или петрушка: 1 Пучок (кайла),
Яйцо: 2 Штуки,
Красный перец молотый: По вкусу,
Соль: По вкусу
Приготовление:
Подготовьте продукты. Приступим!
Начнем с теста: в посудину просейте муку с солью, влейте воду и замесите крутое тесто.
Хорошо вымешивайте (не менее 10 минут) тесто, чтобы оно было упругим, плотным и гладким. Готовое тесто положите в полотенце или пакет на 30-40 минут отдохнуть.
Пока тесто отдыхает, я приготовила мясо. Для этого порежьте его на кусочки весом в 20 г каждый.
Порежьте некрупно лук.
Раскалите хорошо масло, положите в него мясо, затем лук, томатную пасут (или помидоры 2-3 шт). Жарьте 15 минут. Потом влейте столовую ложку яблочного уксуса и стакан воды. Тушите до испарения жидкости.
За две минуты до конца добавьте рубленый чеснок и кинзу. Перемешайте и снимите с огня. Кайла готова!
Отдохнувшее тесто разделите на части, у меня получилось 4 комочка небольших. Каждый раскатайте максимально тонко, толщина листа — 1 мм. Присыпайте мукой в процессе.
Притрусите мукой тесто, сверните в трубочку, порежьте.
Закипятите воду, посолите и отварите лапшу буквально пару минут, она очень быстро варится.
Вареные яйца мелко порубите ножом, обжарьте на 2-3 ст. ложках растительного масла, посолите и добавьте красного перца молотого.
Когда все составляющие готовы, собираем шиму. В глубокие тарелки положите лапшу (ее можно дополнительно смазать сливочным маслом).
Залейте лапшу кайлой (мясо с подливой).
Далее жареные яйца с перцем.
Украсьте шима блюдо рубленой кинзой и подайте сразу к столу! Пробуйте!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
✅ ПОДПИШИСЬ на Лучшие рецепты Повара
➡ Наш сайт: povar.ru/
