Шоколадно-меренговые пирожные.
Готовка:
30 мин. охлаждение
Порций: 6-8
Вам потребуется:
Тесто: 110 гр размягченного сл.масла
100 гр мелкого сахара
1/2 яйца (взболтать вилкой)
1 ч.л. ванильного экстракта
150 гр муки
30 гр несладкого какао-порошка Меренга:
125 гр мелкого сахара
2 яичных белка
1 ч.л. лимонного сока Шоколадная глазурь:
100 гр горького шоколада
1 ст.л. раст. масла
Как следует приготовить?
1. Для начала нужно взбить сливоч. масло с сахар. добела. После чего, на на минуту взбивать неперестая, влить ванильный экстракт и ровно половинку взбитого яичка
2. Вмешать какао и, конечно, какао. Помешать до состояния, которого однородность будет схожа. Должно быть мягкое и тесто хорошей пластичности. Разделить го на неск. частей, завернуть в пленочку и убрать на один час в холодильник, дабы тесто набрало плотность.
3.Раскатать охлажденное тесто до пяти миллиметров толщины и вырезать круги диаметром в 5 сантим., переложить на противень и выпекать близко десяти минут.
4. Для меренги же стоит разделить два яйца на желтки и обязательно на белки. Белки нужно убрать в холодильник. Втолстой кастрюльке сварить сахар. сироп из лимонного сока, обычной воды, сахара и до твердого шарика капелька сиропа, опущенная вхолодную воду станет твердой. Параллельно ко всему начать сразу же, насадкой венчик, взбивать белки со щепоткой соли до эдаких жестких пиков. Влить к белкам сахарный сироп и взбить еще минут десять до охлаждения меренги.
5. От приготовленной меренги нужно ожидать плотности, упругости и держание формы. Наполнить ею кондитер. мешочек с насадкой круглой формы.
6. Отсадить меренгу на шоколад. печенюшки-заготовки, убрать в холодильник на тридцать минут.
7. Растопить на маленьком огоньке шоколад со ст. ложкой раст. масла и по итогу окунуть в него каждое пирожное.
Готово!)
